香港油麻地廟街，是一個因電影《廟街十二少》而聲名大噪的觀光聖地，成為遊客來港必訪之地。漫步在這條充滿歷史風情的美食街道上，不僅能感受電影中的經典場景，還可以品嚐到各種地道的香港美食。在看完稍嫌無趣的「幻彩詠香江」後，我們的肚子也早已咕嚕作響，因此搭乘巴士來到油麻地廟街，尋找美食的最佳去處——「興記菜館」，享用傳統熱騰騰的港式煲仔飯。
興記菜館
位於油麻地廟街的「興記菜館」共有五間店面，自1982年開業以來，已成為廟街不可或缺的一部分。店內的主打菜餚就是以古法明火炭爐製作的煲仔飯，獨特的炭香和香脆焦飯聞名遐邇，興記菜館供應超過40種款項的煲仔飯，其中肉片、牛肉、滑雞、排骨煲仔飯是店內熱門品項，吸引無數食客前來品嚐。每晚據說銷售量高達1700碗，充分彰顯了其在當地的高人氣。
走進店內已經是晚上9點多了，但興記菜館店內依然人潮洶湧。典型的香港茶餐廳風格映入眼簾，狹窄的空間擠滿了餐桌，人聲鼎沸，但充滿了熱鬧的氛圍，不少顧客用粵語交流，彷彿置身於地道的香港生活之中。
入座後，我們迫不及待地來選擇要點那些菜色，這裡的煲仔飯可說是一煲多樣化，有將近三四十種口味變化其中，最受網友推薦的「臘腸滑雞煲仔飯」成為我的首選。此外，我們注意到店內不少食客桌上都有點的「煎蠔餅」，也是菜單上的推薦，於是我們決定點一份小份的來嘗鮮。
這兩頁真的是滿滿不同口味的煲仔飯，價格從港幣70元到最貴的港幣140、170元都有，若有選擇障礙的人真的會不知道要點什麼。
小份煎蠔餅（HK$70，約台幣290元）
煎蠔餅是興記菜館的招牌菜，將新鮮的蚵仔切碎後與麵粉、蔥花、蛋及調味料混合均勻，然後煎至金黃酥脆。剛上桌時吃起來香脆可口，搭配蚵仔的鮮嫩口感，若再配上所附的有點像是海鮮辣醬，更能提升其風味，但建議早點吃完，不然冷掉會有點油油的。
每一口都能嚐到蚵仔的鮮味和麵衣的酥脆，蚵仔數量也很多，若兩個人來建議可以點一份來嚐嚐。
臘腸滑雞煲仔飯（HK$75，約台幣312元）
經過一段時間的等待，期待已久的煲仔飯終於上菜，剛上桌的煲仔飯是裝盛在很燙的陶鍋內，並用一個鐵蓋給蓋上，讓煲仔飯在鍋中保溫。打開鍋蓋（小心燙！）後，我們看到看似味道很淡且普通的飯，這時候就是要將桌上的豉油加進飯中，蓋上鍋蓋悶一會兒，讓香氣散發開來。
這個步驟相當重要，因為如果不將豉油加進飯中悶一下，單吃原本送上的煲仔飯會相當沒有味道。
我自己是淋兩湯匙的豉油各一圈後，再將鍋蓋悶個一分鐘，拌勻後再開始食用。
它的煲仔飯特別選用兩頭尖的泰國舊香米，經過炭火慢慢烹煮以古法製作，保留了傳統的烹飪技藝，使得每一碗飯都散發著獨特的香氣和口感，也是「興記菜館」所以能夠在廟街擁有如此高的人氣的關鍵。
煲仔飯上淋上兩圈主廚特製的豉油，悶一下後並攪拌均勻，使豉油滲透到每粒米飯中，香氣四溢。吃起來有淡淡的炭香和油香，飯身充滿咬勁而不軟爛，這正是喜歡咀嚼口感的饕客們所鍾愛金黃香脆的焦飯。不過這煲仔飯的份量稍大，吃太多的鍋巴也會怕消化不良哈哈哈，建議可以多找幾個伴一起分享。
整體來說，「興記菜館」在廟街扎根數十年，其道地的煲仔飯飄香十里，酥脆的煎蠔餅也十分推薦，而位於對面的四季煲仔飯也很有名。下次再訪香港廟街時，我會想試試看不同家的煲仔飯。
興記煲仔飯
香港油麻地廟街15號
營業時間 | 13:30–15:30、17:30–00:00
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