由於下榻地在佐敦站附近，因此隔日一早我們決定步行前往俗稱「澳牛」的澳洲牛奶公司。一個鮮明的淡黃色招牌映入眼簾，上面醒目地寫著「澳洲牛奶公司」六個大字，以及其英文店名 “Australia Dairy Co.”。
雖然霓虹燈招牌已不再閃耀，但這家店依舊是香港人心目中最受歡迎的茶餐廳之一。它以「光速」出餐而聞名，即便外面有著長長的排隊人龍，但排隊速度很快，等待時間不會太長就能進店用餐。
澳洲牛奶公司
香港佐敦這個霓虹燈閃耀的城市裡，矗立著一間備受香港人喜愛的經典冰室——俗稱「澳牛」的澳洲牛奶公司。自1970年開業以來，憑藉著其簡單的炒蛋餐點和獨特的「光速餐」服務，無須廣告即聞名遐邇。在這裡，點菜到上菜平均僅需三十餘秒，這樣的速度被戲稱為「光速餐」，而招牌菜是嫩滑蛋香四溢的炒蛋和奶香濃郁順口的燉奶。
在一篇名為《澳牛的黃昏》的文章中，提到了香港有四大奇食：澳牛光速餐（餐廳全名為「澳洲牛奶公司」）、星座蕃茄面、新記芝士面還有九記牛腩。這四家餐廳都是非常地道、非常香港的小吃店。其中「奇食」的定義是即使服務態度可能不佳，仍然能吸引大量食客排隊等候，這種現象是香港獨有的文化。
澳牛的名字一開始會讓人誤以為它是一家專賣牛奶的店鋪，但事實上，這家店的名稱並非源自於售賣牛奶，而是來自於創辦人的背景故事。在40年代，澳牛創辦人鄧先生年輕時跑船，但因船故障故滯留澳洲。在那段期間，他在一家西餐廳工作。回國後，他轉行在佐敦開了一家茶檔，專賣香港風味的牛奶，為紀念這趟澳洲之旅，他將這家茶檔命名為「澳洲牛奶公司」。
從澳洲牛奶公司的餐廳外觀，透過左邊的玻璃窗可以清晰地看到冰箱內滿滿誘人的杏汁燉雞蛋和蛋白燉鮮奶。
走進澳洲牛奶公司的店內，映入眼簾的是一片明亮、整潔的氛圍，但與此同時，店內的桌椅擺設和座位安排卻顯得十分擁擠。
每個人的用餐空間都很有限，幾乎都需要跟其他顧客併桌，幾乎所有生意較好的茶餐廳都會這樣安排以提升翻桌率，但也使得用餐時的舒適度大打折扣。
據說，澳洲牛奶公司的外場服務人員就多達20多位，他們不斷在顧客之間穿梭，忙碌地提供「光速餐」服務。
澳洲牛奶公司的菜單被張貼在店的門口外，這樣顧客在進入店內之前就可以事先瀏覽一下。進到店內後，也會發現桌面下方有菜單可以看。
澳洲牛奶公司有著豐富多樣的餐點，最受歡迎的招牌菜包括炒蛋、炒蛋多士和蛋白燉鮮奶，而食量大的可以選擇早餐、茶餐或快餐組合最為划算，但有些品項並非全天供應。此外，凍飲和烘底料理的價格可能會額外加收2港幣，就是喝冰的和吐司烤過都要加錢。
早餐 – 牛油方包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶（HK$48，約台幣198元）
西煎雙蛋可選擇煎蛋或炒蛋，別忘了選擇炒蛋喔，這可是他們的招牌。不到一分鐘的時間，餐點就陸續以驚人的速度上菜，真的是光速餐！
我點的是凍鴛鴦茶，即使需額外加收2港幣，但那冰涼的口感、茶味和奶味的完美平衡，每一口都充滿了奶茶和咖啡獨特的混合風味，帶來一股清新涼爽的感覺。
火腿通粉就相對普通，湯底一般，通心粉和火腿軟硬適中，沒有太多豐富的層次，但它就是一道簡單而飽足的餐點。
接下來是牛油方包和西煎雙蛋，澳洲牛奶公司的炒蛋真的是令人驚艷，不僅散發出濃濃的蛋香，一入口彷彿直接在嘴中融化，這綿密又細嫩的口感難怪能吸引每天大排長龍的食客；而他們家的牛油方包也相當不錯，外觀看起來普通，但咬下去卻外皮酥脆、內裡柔軟，中間的鹽奶油層則散發著香氣，與炒蛋的搭配多了一股蛋蛋的層次感。
作為香港的經典冰室，澳洲牛奶公司吸引了無數食客前來品嚐。不論是想要快速享用美味早餐，還是來一碗冷蛋白燉鮮奶，這裡都能光速滿足顧客的味蕾。下次再訪時，一定要來品味一碗杏汁燉雞蛋，再加上一份有烘底的炒蛋三文治就滿意了。
澳洲牛奶公司
香港佐敦白加士街47號
營業時間 | 07:30-22:00，周四休息
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