早上，我去了擁有百年歷史的萊羅書店（Livraria Lello）朝聖，沉浸在這座被譽為世界最美書店之一的古老建築裡。鄰近中午時分，沿著波多（Porto）的街道慢慢前行，我準備尋找這座城市最具代表性的美食。
來到波多，有一道料理幾乎所有旅人都不會錯過，連食尚玩家浩角翔起都大力推薦的這一味，那就是被稱為「溼答答三明治」的 Francesinha。這道外觀看似簡單，卻層層堆疊著肉類、起司與濃郁醬汁的料理，被視為波多最具代表性的地方美食之一。而在眾多推薦名單中，最經典的店家之一，就是位於市中心的 Café Santiago。
📍 延伸閱讀：【葡萄牙波多景點】萊羅書店 Livraria Lello｜世界最美書店門票、免排隊與哈利波特朝聖
相關影片: 食尚玩家 浩角翔起【葡萄牙】好美麗 奧畢朵波爾圖(三) 20140408(完整版) ➔從41:50開始介紹
Café Santiago
Café Santiago 位於波多市中心，距離地鐵 Bolhão 站步行約 5 分鐘，附近也有另一間著名百年咖啡館 Majestic Café，地理位置非常方便。這間餐廳自 1959 年開始營業，數十年來專注於提供波多傳統料理，其中最有名的就是 Francesinha。這間餐廳除了榮獲Travellers’ Choice 2022，在Google有4.4顆⭐與超過12000則評論，還獲得2019 Experts’ Choice Award，據說這是全球不到2%餐廳能夠得到的。
如今 Café Santiago 在波多已有數間分店，其中我造訪的是位於 Rua de Passos Manuel 的 Café Santiago F。雖然餐廳經過重新整理，內部沒有保留早期老店氛圍，但簡潔明亮的快餐店美式風格與開放式廚房，仍能感受到它作為在地人氣餐廳的熱鬧感。
📍 延伸閱讀：【葡萄牙波多旅遊攻略】藍白瓷磚古城、杜羅河畔景點與必吃美食指南
餐廳環境
在正中午來到Café Santiago F，店裡大概坐滿一半，整間餐廳不大，有著美式速食餐廳的風格，且廚房是開放式，可以看見廚師煎蛋與烘烤方片土司，進而蓋上荷包蛋與起司，淋上特製醬汁完成邪惡美食溼答答三明治。
菜單
坐下後翻閱菜單，Francesinha 有不同分為4個等級，主要差異在於加入的配料與份量。
我們點的是Francesinha a Santiago，也就是加入荷包蛋與薯條的版本，價格約 13.65 歐元。另外點了一碗葡萄牙傳統蔬菜馬鈴薯湯 Caldo Verde，以及一杯葡萄牙經典啤酒 Super Bock。旅伴 David 則點了檸檬啤酒，最後兩人分享這些餐點，總共約 19.65 歐元。
餐點送上桌時，第一個感覺就是「份量十足」。
厚厚一層起司覆蓋在三明治上方，旁邊堆滿炸薯條，再搭配深色醬汁，看起來確實是一道熱量滿滿的料理，據說一份溼答答三明治熱量約1800大卡。
不過在品嚐之前，先來了解一下這道波多代表美食的故事。
Francesinha 的由來
Francesinha 在葡萄牙文中的意思是「小法國女人」。
這道料理誕生於 1950 年代，據說由葡萄牙廚師 Daniel Silva 所創造。他曾旅居法國，回到葡萄牙後受到法式三明治 Croque Monsieur 的啟發，將其改良成更符合葡萄牙人口味的版本。
原本簡單的火腿起司三明治，加入了牛肉、香腸等肉類，再淋上以番茄、啤酒等調製而成的濃郁醬汁，最後覆蓋大量融化起司，形成如今波多獨有的 Francesinha。
從地方小吃一路發展至今，這道料理已經成為認識波多飲食文化的重要象徵。
餐點感想
切開 Francesinha 後，可以看到裡面層層堆疊的豐富內容。
最上層是半熟荷包蛋與融化起司，中間夾著吐司、火腿、香腸與牛肉，最後淋上帶有番茄與啤酒香氣的特製醬汁。
用刀叉切下一小塊，讓蛋黃與醬汁融合，再搭配旁邊酥脆的炸薯條入口。第一個感受到的是起司的濃郁，接著是肉類帶來的鹹香，最後則是醬汁微微酸甜與啤酒香氣在口中散開。
近看溼答答三明治，層層堆疊的牛肉與起司，份量蠻大的，建議兩個人吃一份剛剛好。
它不是一道精緻細膩的料理，而是一種非常直接、豪爽的葡萄牙庶民美食。一口溼答答三明治，一口Super Bock啤酒，一個字，爽！
總結
整份 Francesinha 的份量相當大，我覺得兩個人分享會比較剛好。
對第一次來波多的旅人而言，這道料理或許會覺得口味偏重，但它正是 Francesinha 最迷人的地方。大量起司、肉類與濃郁醬汁融合出的飽滿滋味，代表著波多人的飲食個性。
吃完後雖然相當滿足，但還留了一點空間，準備繼續回到老城區散步，尋找下一份波多甜點與咖啡。
📍 延伸閱讀：【葡萄牙波多旅遊攻略】藍白瓷磚古城、杜羅河畔景點與必吃美食指南
Café Santiago F
R. de Passos Manuel 198, 4000-385 Porto, 葡萄牙
營業時間 | 11:30-23:00 (周日休息)
官網: https://cafesantiago.pt/en
喜歡的話可以追蹤臉書粉專，一起看世界!!!