下午我隨著地陪在維也納走跳後，晚上來到了他們強烈推薦的維也納必吃名店Plachutta Wollzeile，聽說連奧匈帝國皇帝都愛吃，那我當然不能錯過，在預約時間到後我們就準備進去用餐，品嘗這裡經典的牛肉湯。
Plachutta Wollzeile
Plachutta Wollzeile是維也納非常知名餐廳，位於Stubentor地鐵站附近，在Google有4.3顆⭐並有8200+的評論，以其招牌菜牛肉湯（Tafelspitz）聞名。這是一道奧地利傳統菜餚，據說是奧匈帝國的皇帝法蘭茲·約瑟夫一世和茜茜公主的最愛。
Plachutta餐廳在維也納有三家分店，分別是Wollzeile、Stammhaus Hietzing和Nussdorf，而我造訪的這間位於Wollzeile，坐落在市中心吸引了來自世界各地的饕客前來品嘗，不過晚上用餐記得要先訂位喔！
訂位網站：https://www.plachutta-wollzeile.at/en/reservation
一進到餐廳，立刻被高級優雅的裝潢環境所吸引。服務生穿著正式的西裝，彷彿來到米其林餐廳用餐，桌上的一朵花給整個用餐環境增添了一抹自然的優雅氣息，與環境相得益彰。
來到Plachutta餐廳，當然是要點「世界知名」的牛肉湯（Tafelspitz），世界知名是菜單上面這樣寫的哈哈，想看菜單請點此，而另外也可以選擇品嘗奧地利國民美食維也納炸牛排（Wiener Schnitzel）。
桌上貼心小卡標註牛肉湯的吃法及牛肉部位的圖示，建議的吃法是先盛一碗湯，將牛骨髓挖出抹在黑麵包上，再用鹽和黑胡椒調味，最後重頭戲就是從鍋子取出牛肉後，再配上馬鈴薯、蔬菜、香蔥醬和蘋果辣根醬來做食用。
麵包盤裡擺滿各式常見的麵包款式，烤得酥酥溫熱的配上微冰奶油，挺好吃的！
片刻之後，我們期待已久的Tafelspitz上桌了。除了一大鍋牛肉湯外，還有一小鍋切絲炸馬鈴薯和兩款醬汁：辣根光滑蘋果醬以及香蔥酸奶油。我們是兩個人共鍋，只需多支付幾歐元，便能擁有兩人份量的享受。剛上菜時，真的會不知從何開始下手，還好有小卡上面介紹享用Tafelspitz的順序。
Tafelspitz是一道備受歡迎的維也納菜餚，以清澈鮮美的湯頭搭配著軟嫩的牛肉和新鮮蔬菜而聞名。據說這是法蘭茲·約瑟夫一世皇帝的最愛，而茜茜公主每週也都會品嚐一次。不過特別的是，在Plachutta官網上竟然提供了這道菜的食譜，儘管做法相當簡單，只需要洋蔥和蔬菜來燉煮肉，但烹調卻需要長達三個半小時的時間，果然美味都需要時間歷練而成。
兩人份鍋裡有兩塊大片的牛肉及兩塊牛脊髓，熬煮了三個半小時的湯底馥郁著濃厚的牛肉香氣，而湯中的蘿蔔和青菜散發一絲清甜的口感，到喝到後面會覺得有些偏鹹。
在旅遊書上面寫說Tafelspitz被形容為維也納火鍋，這比喻蠻貼切的。雖然湯看起來有些油，但喝下去並不覺得油膩，反而是牛肉和蔬菜經過長時間的燉煮後，使得它們的精華都溶入了湯中，每一口都能品嘗到鮮甜濃郁的滋味。若在寒冷的秋冬來到維也納，來Plachutta品嘗這一晚暖心又暖胃的湯，真的是幸福與滿足。
我將牛肉和切絲炸馬鈴薯以及兩款醬汁盛盤拍了照，只可惜當時忘記拍牛骨髓了。牛肉不論是單吃還是搭配醬汁食用都很不錯，而牛骨髓塗抹在麵包上感受到豐滿濃厚的風味。炸馬鈴薯口感有如被壓碎的薯餅，增添了豐富的飽足感。整體來說，在維也納我推薦來Plachutta餐廳用餐，享用奧匈帝國皇帝愛吃的Tafelspitz，彷彿每一口湯汁都蘊含著這座城市的歷史和文化。
最後吃完飯後去上個洗手間，下樓樓梯間的牆上掛滿了各國政要、名流和明星的合影，不僅為Plachutta餐廳增添了一份獨特的文化光環，也展現這裡作為維也納美食界的一個標誌性存在與認可。
Plachutta Wollzeile
Wollzeile 38, 1010 Wien, 奧地利
營業時間 | 11:30-23:30
官網：https://www.plachutta-wollzeile.at/
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