到訪完日本瀨戶內海「藝術聖地」的直島後，我們回到了香川縣高松，這時早已飢腸轆轆，走在餐廳林立的フェリー通り，找尋道地的香川美食。香川美食除了烏龍麵之外，骨付鳥（帶骨雞腿）當然也是要體驗看看的，故選擇這間高松骨付鳥名店的「骨付鳥 蘭丸 本店」當作晚餐啦！
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蘭丸骨付鳥
位於日本香川高松市中心的「骨付鳥 蘭丸 本店」，是一家深受當地人和遊客喜愛的居酒屋，以香川縣經典地方料理「骨付鳥」為招牌，與香川骨付鳥的起源名店「一鶴」齊名，成為高松骨付鳥的代表之一。
蘭丸在Google上獲得了4.1顆星的高評價，不僅提供經典的帶骨雞腿，更結合香川縣特產，如高品質的贊岐牛與新鮮的瀨戶內海「生魚片」，搭配四國在地名酒，呈現豐富多元的香川飲食文化。
蘭丸不能預約，只能現場候位，客滿就自行填寫門口前方的候位表，我們抵達時間大概晚上7點多，前面還有三組客人，沒有等很久，大概十分鐘左右就進去了。
餐廳內部充滿懷舊氛圍，客人多以在地人為主，宛如一間社區小食堂，並設有吧台席、桌席以及榻榻米包廂，非常適合三五好友小酌或團體聚會，體驗居酒屋的熱鬧氛圍，稍微可惜的是稍微有點悶熱。
蘭丸的菜單除了招牌骨付鳥外，還提供多種下酒菜、讚岐牛和生魚片等豐富選擇。骨付鳥提供兩種風味選擇，分別是「ひなどり」（雛雞）與「おやどり」（老母雞），雛雞以柔嫩細緻的肉質取勝，而老母雞則展現出另一番風味，肉質緊實有嚼勁，帶有豐富濃郁的肉香與層次分明的口感。另外，餐廳還有提供中文版菜單，親切的店員也會用簡單的英文努力溝通，對於語言不通的旅客來說非常友善。
菜單的另一面是酒水選項，包括多種雞尾酒、啤酒和梅酒，此外也提供軟性飲料供選擇。
這份是生魚片菜單，從右到左分別是カンパチ（鰤魚）、地だこ（章魚）、サーモン（鮭魚）、ホタテ貝柱（干貝）、紋甲いか（烏賊）、刺盛り（綜合生魚片拼盤），我們也點了一份綜合生魚片拼盤來品嘗看看。
蘭丸一開始會提供開胃小菜，我們這次收到的是通心粉沙拉，這有點類似服務費的概念。如果不想吃，可以請店員收走。
這杯是我爸點的日本清酒，酒直接滿到溢出到下面的木枡中，這象徵著店家熱情好客的心意，但我爸忘記這酒到底好不好喝了～
這道豆腐沙拉以嫩滑的豆腐為主軸，佐以清脆新鮮的生菜，並淋上微辣帶甜的特調醬汁，口感清爽且層次分明，既不厚重又能喚醒味蕾，完美展現獨特的和風風味。
這盤綜合生魚片拼盤，切片厚薄適中，橘紅色的鮭魚油花分布均勻，鰤魚則散發自然的鮮甜風味，搭配現磨芥末與醬油，完美呈現瀨戶內海純淨而鮮美的滋味。
由於骨付鳥需要等待約二十分鐘，我們便先點了鹽味飯糰來墊墊肚子，這等等搭配骨付鳥的雞油一起享用，風味更佳！
大約二十分鐘後，香氣四溢的骨付鳥終於上桌了。外皮呈現誘人的金黃色澤，香脆帶有一絲微微的焦香，每一口都透著煙燻炭火的氣息。
蘭丸貼心地附上剪刀，讓分切更加方便。雞肉鮮嫩多汁，咬下去時肉汁溢滿口腔，濃郁的風味中帶著微微的鹹香，卻絲毫不顯油膩。搭配附上的高麗菜，蘸取盤中雞油與醬汁食用，清脆爽口的菜葉恰好平衡了雞肉的濃厚，整體風味經典又耐吃。
將雞油搭配剛剛點的飯糰一起食用，濃郁的香氣瞬間提升了整體風味，讓人一口接一口，吃得心滿意足！
無論是香脆的外皮、鮮嫩的肉質，還是濃郁的雞油香氣，蘭丸的骨付鳥都讓我們對香川美食有了全新的認識。搭配清脆的高麗菜葉與紮實的飯糰，每一口都讓人回味無窮。若有來到香川高松旅遊，務必要將「骨付鳥 蘭丸 本店」列入美食清單，建議提前抵達以免排隊喔。
骨付鳥 蘭丸 本店
香川県高松市大工町7-4
營業時間 | 17:00–21:45
官網：https://ranmaru-takamatsu.gorp.jp/
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