【布拉格咖啡廳】Café Slavia 斯拉維亞咖啡館 | 自由與文學的百年香氣

抵達捷克布拉格的第二天，午後沿著伏爾塔瓦河河畔漫步，二月的空氣帶著刺骨的清冷，迫使我把大衣拉得緊緊的。我徐徐地從新城區漸漸走向舊城區，腳步因寒冷而有些僵硬。在走到國家劇院旁的十字路口時，我想說找個地方喝杯熱咖啡歇息片刻了。恰好，轉角旁矗立著一間相當寬敞的咖啡廳，於是我沒有多想，就走了進去。

直到我坐下，被侍者引導至靠窗的座位，暖氣融化了指尖的冰冷，我才打開手機查詢。這才發現，我並非隨意走進了一間咖啡館，而是「誤闖」了布拉格文學與歷史的心臟——斯拉維亞咖啡館 (Kavárna Slavia)。

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斯拉維亞咖啡館 Café Slavia

這間咖啡館不僅擁有百年歷史，其地理位置更是無可取代。它坐落於布拉格國家劇院 (Národní divadlo) 的正對面，毗鄰伏爾塔瓦河。Café Slavia 於1884年開業，幾乎是與國家劇院（1881年）同時誕生，與羅浮咖啡（Café Louvre）很快就成為了劇院演員、劇作家、觀眾和藝術家們的「第二客廳」。在那個黃金年代，據說連愛因斯坦和卡夫卡都曾是這裡的常客。

然而，Café Slavia 最重要的身分，是捷克「異議份子」的堡壘。在共產主義統治的壓抑時期，這裡成為知識分子與藝術家們秘密聚會、低聲交換思想的避風港。劇作家出身的捷克首任總統瓦茨拉夫·哈維爾 (Václav Havel)，便是這裡最著名的常客。他曾坐在窗邊，寫下許多關於自由的劇本與文章。

然而在 1992 年天鵝絨革命後，這座象徵自由的咖啡館，反而因產權糾紛而被迫停業，瞬間使人們失去了重要的交流場所。哈維爾總統對此心痛不已，他甚至在專欄中寫道：「我們連一座咖啡館都無法搞定，還談什麼進入歐洲？」他積極奔走，協助幫助咖啡館的重啟之路。經過一番波折後，直到1997年11月17日，也是天鵝絨革命的紀念日，Café Slavia 才重新開幕。開幕當天，哈維爾總統親臨現場並表達Café Slavia對於布拉格的重要性，希望它能再次成為布拉格知識界的重要轉折點。這間咖啡館，不只是一間咖啡館，它本身就是捷克近代史的見證者。

Café Slavia在Google有4.3顆⭐也有8,000+的評論，我曾造訪過兩次，其中特別推薦他們的起司蛋糕配覆盆子醬（Cheesecake with raspberry sauce）。

懷舊的氛圍與不變的滋味

店內的佈置簡潔而又帶著Art Deco的懷舊氛圍，巨大的鏡子讓空間更顯開闊，牆上則掛著曾為這裡座上賓的名人畫像。

我觀察到來這裡的顧客，大多數是穿著得體、年紀稍長的本地人，他們安靜地讀報、交談。這裡不像 Café Imperial 那樣遊客如織，它更像一個屬於布拉格市民的、保留著昔日優雅的地方。或許，這間 Café Slavia 承載的是伴隨他們一生的味道。

Café Slavia從早晨9點一直營業到午夜，除了咖啡和甜點，也提供完整的鹹食正餐。我兩次到訪，都是為了它經典的下午茶。

這款來自捷克的經典甜點「Větrník」類似於巨大的焦糖泡芙，兩半的泡芙體中夾著豐滿的奶油餡，頂部再淋上一層厚厚的焦糖鏡面，絕對能迎合「螞蟻人」的味蕾。

過了片刻，侍者送來了拿鐵咖啡以及配上覆盆子醬的起司蛋糕。拿鐵的咖啡味道較輕，奶泡相對多些，口感溫和順口；至於覆盆子起司蛋糕真的令人驚艷，單吃一口原味，口感綿密紮實，乳酪香氣極濃。接著，再搭配酸甜的覆盆子果醬，或是那球打發得恰到好處、絲毫不甜膩的鮮奶油，豐富的層次在口中融合，完美平衡了乳酪的厚重，若是來Café Slavia推薦嚐嚐看！