來到越南首都河內，這座城市承載著千年歷史，融合了中國、法國與東南亞文化的獨特風貌。巷弄間瀰漫的陣陣香氣，彷彿在召喚旅人走入這座充滿故事的古都。無論是巷弄裡熱騰騰、湯頭清香的越式河粉（Phở），炭火直烤至焦香、搭配酸甜醬汁的炭烤豬肉米線（Bún Chả），還是結合法式風情與越式滋味的越式法國麵包（Bánh Mì），每一口都藏著河內獨特的脈動與文化。
這篇文章將分享我在河內親身走訪的餐廳與小店，從米其林推薦的名店到巷弄間的在地美味，每一間都是我親自品嚐後的心得，其中有些讓人一試成主顧，還想再訪；也有少數踩雷之處。我會根據餐飲體驗與價格考量，給每家餐廳評上星星數。然而，這些評價僅代表個人觀點，若你有機會造訪河內，這些美食推薦或許能成為你的美味指南，部分餐廳還有詳細心得，歡迎點擊繼續閱讀喔～
位於河內老城區邊緣的Phở Gà Nguyệt，是一間遠近馳名的雞肉河粉名店，不僅深受當地人喜愛，更吸引無數慕名而來的遊客，並在2023-2024年連續獲得米其林必比登推薦的殊榮，強烈推薦試試基本款的雞胸肉河粉，雞胸肉切片鮮嫩不柴，清澈雞湯喝起來格外清爽，絕對值得一試，我給這間餐廳4.5⭐高分。
詳細食記：越南河內 | 大推的在地美味！Phở Gà Nguyệt 雞肉河粉
Phở Gà Nguyệt
地址：5b P. Phủ Doãn, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000越南
營業時間｜06:30-13:00、16:00-00:30
「Phở 10 Lý Quốc Sư」堪稱河內最具代表性的牛肉河粉名店，坐落於繁華的舊城區，醒目的橘色招牌遠遠就能認出，並一樣在2023-2024 年連續入選《米其林指南》必比登推薦，店內主打多款牛肉河粉，從生牛肉、熟牛肉到綜合拼盤應有盡有，儘管口味穩定、湯頭溫潤，整體表現卻略顯保守，少了些讓人驚豔的記憶點，僅給這間店3.2⭐評分。
詳細食記：越南河內 | 一碗米其林推薦的美味 Phở 10 Lý Quốc Sư 越式河粉
Phở 10 Lý Quốc Sư
地址：10 P. Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
營業時間 | 06:00-22:00
隱身於河內老城區轉角的Banh Mi 25，是一家總是擠滿外國遊客與在地食客的小攤，憑藉著一份簡單卻層次豐富的越式法國麵包（Bánh Mì），贏得「河內最好吃的 Bánh Mì」的美譽，甚至被不少旅人列為到訪河內的必吃清單。新鮮現烤的法國麵包夾入炭烤豬肉，再搭配醃蘿蔔、香菜與特製醬料，每一口都充滿層次感，可以給這間店4.5⭐高分。
詳細食記：越南河內 | 越式法國麵包排隊名店 Banh Mi 25
Banh Mi 25
25 P. Hàng Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
營業時間 | 07:00–21:00
Bún Chả Hương Liên，這家看似低調的炭烤豬肉米線店，卻因美國前總統歐巴馬和已故知名美食節目主持人安東尼·波登來訪而聲名大噪，甚至特別推出了經典的「歐巴馬套餐」，吸引無數食客慕名前來。這裡的Bún Chả（炭烤豬肉米線）可說是展現地道的北越風味，炭烤豬肉經過炭火直烤，焦香四溢的肉片浸泡在魚露湯汁中，與清爽的米線搭配堪稱一絕，總之可以給這間店4.2⭐高分。
詳細食記：越南河內 | 歐巴馬曾吃過爆紅 烤豬肉米線 Bún chả Hương Liên
Bún chả Hương Liên
如果說牛肉河粉是河內的靈魂，那麼越式炒鱧魚鍋（Chả Cá）便是這座城市精緻飲食的象徵，而Chả Cá Thăng Long 正是其中的佼佼者，甚至榮獲米其林必比登推薦的殊榮。這道傳承百年的經典料理，經薑黃醃製入味後的魚肉炸至金黃酥脆，上桌時再加入大量蒔蘿與蔥段現場翻炒，撲鼻的香氣瞬間瀰漫整個餐桌，令人食指大動。這桌邊拌炒的過程不僅是一場視覺與嗅覺的雙重饗宴，如此經典且難忘的美味，讓我毫不猶豫給予5⭐滿分，來河內一定要一嚐這道歷史悠久的美食。
詳細食記：越南河內 | 米其林推薦越式百年傳統炒鱧魚鍋 Chả Cá Thăng Long
Chả Cá Thăng Long (6B Duong Thanh Street)
6B Duong Thanh Street, Cua Dong Ward, Hoan Kiem District, Hanoi, 越南
營業時間 | 09:30-14:00、17:00-22:00
在熙攘的河內街頭，MẸT Vietnamese Restaurant & Vegetarian 以其精緻且富有創意的越南料理吸引無數饕客，並在河內擁有6間分店，方便旅人隨時品味道地美食，其中推薦他們的竹筒烤牛（Grilled beef in bamboo tube），肉質軟嫩多汁，風味濃郁非常下飯，另一道越式生春捲也頗具趣味，店家提供食材與米紙，可自行動手包裹，享受DIY的樂趣，這間餐廳可以給予4.2⭐好評。
MẸT Vietnamese restaurant & Vegetarian
29 P. Hàng Trống, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội 11000, 越南
營業時間 | 10:00-22:30
Tầm Vị，這間榮獲米其林一星殊榮的北越家常餐廳，仿舊的木質裝潢與老式擺設，將人帶回了上世紀的河內老宅。餐廳主打北越家常菜，料理風格樸實低調，但整體而言口味或許略顯清淡，調味簡單而不過分張揚，亦或是我們吃不太習慣，僅給3⭐評分。
Tầm vị
地址： 4b P. Yên Thế, Văn Miếu, Ba Đình, Hà Nội, 越南
營業時間 | 11:00-14:30、17:00-21:00
若說河內有什麼非喝不可的飲品，蛋咖啡（Cà Phê Trứng）絕對名列前茅，而這份濃醇香甜的經典滋味，正是源自創立於1946年、擁有近八十年歷史的Cafe Giảng。這間傳奇的老字號咖啡館，隱身於河內一條不起眼的巷弄，沿著狹窄樓梯拾級而上，映入眼簾的是老舊的木質桌椅與牆上泛黃的舊照片，濃厚的懷舊氛圍讓人彷彿穿越回過去的河內。
這裡的蛋咖啡製作講究，將新鮮蛋黃與煉乳、糖打發至細膩綿密，覆蓋在苦韻醇厚的濃縮咖啡上，入口香滑甜潤，層次豐富而不膩口。除了經典熱蛋咖啡，冰蛋咖啡宛如甜點般清爽順滑，完全沒有蛋腥味，還有蛋啤酒、蛋可可等創意飲品，風味各具特色，可以給4⭐評分。
Cafe Giảng
地址： 39 P. Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
營業時間 | 07:00-22:00
Chè Khúc Bạch Linh Linh是當地人最愛的越南傳統甜湯小店之一，店面不大卻總是擠滿了年輕顧客，菜單上面都有照片，我點的一碗酸奶甜品，上面搭配荔枝、西米露等配料，還有鹹鹹的起司，口感層次豐富，頗具特色，可以給個3.5⭐評分。
Chè khúc bạch Linh Linh
地址： 12 P. Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000越南
營業時間 | 10:00-23:00
The Haflington 榮登 2024 年亞洲前 50 大酒吧，絕對值得一訪。酒吧隱身於河內舊城區一幢法式老建築中，入口低調神秘，沿著樓梯而上，推開門便彷彿踏入一座歐洲博物館。空間內裝以恐龍骨架、熱帶叢林和鳥類標本為主題，融合古典與野性之美
店內調酒極具創意，皆由專業調酒師手工製作，我們三人各點了一杯酒，其中香蕉威士忌尤為驚艷，香蕉的甜香與威士忌的醇厚完美結合，帶來出乎意料的順滑口感與層次變化，令人回味無窮，值得給予4.5⭐高分。
The Haflington
地址： 94 P. Hàng Mã, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
營業時間 | 15:00-01:00
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