在越南行程的最後一天，我們一早退房後，便搭乘 Grab 前往享譽國際的炭烤豬肉米線餐廳 Bún Chả Hương Liên。這間餐廳因美國前總統歐巴馬（Barack Obama）和已故知名美食節目主持人安東尼·波登（Anthony Bourdain）於 2016 年到訪而一夜爆紅。餐廳特別將兩人當日用餐的座位圍起來作為紀念，還將當天歐巴馬點的餐點組成了「歐巴馬套餐」，因此被親切地稱為「歐巴馬米線店」，成為旅客到越南河內時必嚐的經典美食。
Bún Chả Hương Liên 並不位於河內觀光核心的老城區，而是座落在距離稍遠的街區，從還劍湖步行約需 20 分鐘，建議直接搭乘 Grab 前往。雖然地理位置不算便利，但在名人光環的加持下，餐廳依然吸引了眾多國內外饕客，其在Google擁有4.1顆⭐與超過1萬則評論，並於2023年被列入米其林指南的推薦名單中。
Bún Chả Hương Liên 店內環境簡單樸實，樓梯狹窄，但用餐區共分為數層，樓上還有更多座位空間。一進門，便能看到牆上滿是美國前總統歐巴馬與波登用餐時珍貴照片與合影，這些歷史性時刻成為了店內最吸引人的裝飾。以下是當時的新聞片段，從中可見當時這場名人到訪吸引多少人潮駐足圍觀，掀起一陣話題熱潮。
甚至還能看到老闆娘 Liên 女士與歐巴馬的合照，而我猜想當時老闆娘應該作夢都沒想到，美國前總統歐巴馬竟會親臨光顧她們的店吧~
來到Bún Chả Hương Liên ，絕不能錯過店內最具代表性的「歐巴馬套餐」（Combo Obama），這份包含一碗炭烤豬肉米線附蔬菜（Bún Chả）、一份炸海鮮捲（Nem Hải Sản），以及一罐河內啤酒（Bia Hà Nội），售價 120,000 越南盾（約150新台幣），CP值蠻高的。
除了「歐巴馬套餐」之外，菜單上還有豬肉串（Thịt Xiên）、炸蟹肉卷（Nem Cua Bé）及素食春卷（Nem Chay）等多樣選擇，滿足不同口味需求。由於我們是早上到訪，便簡單點了一份炭烤豬肉米線附蔬菜和炸海鮮捲，份量適中，作為早餐剛剛好。
桌上擺滿了蒜頭和辣椒，可以搭配米線一同享用，為餐點增添更多層次與不同風味。
「河內，是一座被烤豬肉米線香氣穿透的城市。」
1959 年，出生於河內的越南作家 武邦（Vũ Bằng），曾如此形容這道經典的北越料理——炭烤豬肉米線（Bún Chả）。短短一句，便道出這道料理與河內這座城市緊密交織的情感與美食記憶。
很快Bún Chả 就上桌了，沒有繁複的擺盤，卻有一種直擊人心的煙火氣。米線和生菜分別盛裝在潔白的瓷盤上，炭烤豬肉則浸泡在一碗金黃透亮、帶著魚露香氣的酸甜湯汁中，還有一旁擺得滿滿的蒜末與辣椒，隨心調味。
Bún Chả 的吃法，與日本沾麵有點像，先夾起一撮米線，輕輕浸入盛滿烤豬肉的湯汁中，讓酸甜鹹香的湯底包覆住米線，再搭配清脆的生菜和香草入口，層次瞬間豐盈。若喜好刺激一點的口感，可依個人喜好加入蒜末、辣椒，讓味道更加鮮明。
當炭烤豬肉與米線一同入口，柔軟的米線與焦香多汁的豬肉形成鮮明對比，而酸甜湯汁的清爽帶來一種介於滿足與清新之間的微妙平衡。切片豬肉油脂豐厚，滿滿炭香入口即化，不過，肉餅的口感略顯緊實，少了些許肉汁的鮮美。湯頭酸甜適中，微帶油脂感，卻不顯厚重，儘管湯底到了最後顯得略鹹，可適量加入生菜平衡解膩。
除了 Bún Chả，炸海鮮春捲同樣是不容錯過的經典美味。春捲外皮炸得金黃香脆，內餡紮實飽滿，蝦仁、螃蟹肉與豬肉交織出層次豐富的海鮮風味，咬下時能感受到鮮美濃郁的口感。
更特別的是，餐廳二樓至今仍完整保留了歐巴馬與波登當年用餐的座位。桌椅被透明玻璃罩起，連碗筷、啤酒瓶和塑膠椅都原封不動地展示，彷彿成為這間平民小吃店的「歷史文物」，讓來訪的顧客能與這段經典的美食傳奇產生連結。
幸好我當時一邊享用美食，一邊搜尋這間店的介紹，恰好看到這段資訊，便立刻走上二樓尋找。一上樓，右手邊就看到了那張座位。站在那裡，彷彿穿越時空親歷那場平凡卻意義非凡的歷史性聚餐，但由於店剛開門不久，二樓燈全暗的也沒有半個人，我匆匆拍張照就下樓了。
Bún Chả Hương Liên 不僅提供了令人難忘的北越地道美味，更因其特殊的歷史背景成為了河內的美食地標。無論是想追隨歐巴馬與波登的足跡，還是單純想品嚐經典的炭烤豬肉米線，這間餐廳都值得一訪，別忘了上二樓看看那個封存的座位哦！
Bún chả Hương Liên
24 P. Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội, 越南
營業時間 | 08:00-20:00
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