在香港太平山俯瞰這座繁華的都市叢林後，我們走進中環的熱鬧街頭，找尋今日晚餐的去處，突然一家裝潢簡潔但門口玻璃窗貼滿米其林標示的食肆，讓我們不禁好奇地想說是哪間，這家餐廳便是數十年被米其林推薦的老字號「沾仔記」。「沾仔記」已經在香港中環開業六十年，其招牌雲吞麵享譽盛名，吸引了無數食客前來品嚐，因此我們也趕緊進去，蠻幸運地不用等待，便可以準備入座，
坐落在香港中環的美食聖地，「沾仔記」的歷史可以追溯到逾六十年前，其創辦人楊展華鄉下來港從地攤起家，靠著勤奮和膽識成就了今天的沾仔記。如今，餐廳已經由第三代接手，他在父輩的基礎上進行改革，還對店面進行了現代化改造，吸引了更多年輕的食客。沾仔記是一家連年獲得《米其林指南》必比登推介的美食，其獨特之處在於菜單的簡潔和專注。店裡主要售賣三款招牌麵食：乒乓球雲吞麵、鮮牛肉麵和鮮鯪魚球麵。
在沾仔記的玻璃上，貼著從2009年至今所獲得的米其林推薦香港小吃貼紙，以及其他網站其他網站和媒體的得獎紀錄，可見是對沾仔記的肯定與喜愛。
在晚上6點半抵達沾仔記時，餐廳裡已經座無虛席，但幸運的是當時沒有人排隊，因此我們得以直接進入，但需要與其他顧客併桌。
整個店內的用餐空間呈現出古色古香的風格，結綵的紅燈籠為店內增添了幾分中國風情，牆壁上掛滿了排列整齊的米其林指南推介餐廳獎牌。
沾仔記的菜單簡潔，主要就是雲吞、鮮鯪魚球和鮮牛肉三款招牌麵食，也可以選擇雙拼或至尊三寶，其中撈麵就是乾麵，而想說要一次品嘗所有特色菜，因此我就選了至尊三寶麵。
至尊三寶麵（HK$50元，約台幣元206元）
這碗至尊三寶麵包含了招牌雲吞、鯪魚球和鮮牛肉，滿滿一碗，份量十分豐盛。
這三寶中的牛肉比較普通，而鮮鯪魚球雖然帶著濃郁的魚鮮味及香氣，但我個人並不是特別喜歡；然而招牌雲吞非常驚艷，以皮薄餡足、爽口彈牙而著稱，裡面甚至包著整隻蝦子，讓我吃得非常過癮。
麵條是香港常見的雞蛋麵，有點偏硬，但似乎是香港麵食的特色，而湯頭據介紹是用羅漢果、大地魚和豬骨熬煮三小時而成，味道鮮甜美味，推薦第一次來的顧客，可以直接點至尊三寶麵，一次品嚐三種招牌美食。
沾仔記
香港中環威靈頓街98號
營業時間 | 11:00-22:00
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